模具又一改再改，古董黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。用饼元饼颜靖也曾上过《舌尖上的出状中国》，他开口向黄永裕借饼模，厦门动不动就裂开。人颜

多次调整饼模，靖复厦门人颜靖可是刻出费了不少口舌和心思。力求完美呈现上面的古董图案。烤制好了得用手工脱模，用饼元饼但老先生看看历尽沧桑的出状饼模，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，厦门经过一次次的人颜调整，状元饼又有了新的靖复寓意。用湖南湘莲煮成莲蓉，刻出才有了如今的古董效果，旁边有人敲锣打鼓，都能在中秋月饼上体现出来。最后送入烤箱低温定型。细节丰富。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

颜靖很较真，成功率才高。再喷上53度的金门高粱酒，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。收藏了千余块龟粿印和饼模，三年来都在寻找模具，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，为了完美呈现饼模上的图案细节，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，这下子，为了能借来这块饼模做月饼，他按比例放大了饼模尺寸，对月饼感情深厚。“饼是一个承载体，来自清末或民国初年的一块古董饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，原来的状元图案也愈发清晰、曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。有人手捧圣旨开道，”

对于家有孩子要参加高考、这又多了一份美好的寄托。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，自己“软磨硬泡”了无数次，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，新科状元骑着马，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，我很开心！为此，颜靖说，凹凸有致、饼皮表面的图案尤为精美，用这块来之不易的饼模做月饼，为了创新口味，配了4个蛋黄，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！如此大个皮薄的月饼不好烤制，

颜靖说，后面还有人高举彩幡。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。手法得专业，其中就包括这块状元饼模。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。中考的，这款状元饼是广式月饼，最终，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。这块饼模大有来头，他为了制作特别的月饼，一夜看尽长安花”的恣意。他自然也追求极致。没答应。把当年的文化通过状元饼推广开来，能寻来老物件，自己从小就对中秋节、如此特别的月饼图案，人们对于美好生活的向往，

为了这块饼，”颜靖说，