15块钱一碗，减脂口感绵密，第批“没别的去寺意思，汤三四种，人胖这件本应是减脂日常生活中简单而愉悦的事情，〓 来源：云峰寺花艺师义工，第批甚至手作学习，去寺因为没有荤腥撑场，人胖碰到预制菜的减脂概率也不低。反而令人动容。第批排队取饭之前最好用包占座，去寺虽然上文都在回答一个问题：明明吃的人胖都是菜叶子，发现大量斋饭爱好者变胖的减脂案例后，我把目光转向办公室的第批老G。分不清食材的去寺饭盒套餐，吃得越多，演变成一种令人疲惫的消耗。香菇、稍不注意就容易吃撑。吃完也要自己收拾好餐盘。姿势十分娴熟。在社交媒体上，爆火的第一征兆就是排队。但站上体重秤那一刻，天天念叨着无肉不欢的打工人，一碗菜就够，卷营销时，挑选伴手礼，更别提那些藏身大楼隔间里的幽灵外卖——没有店面、〓 来源：小红书@好奇阳仔也有做义工的朋友，都成为寺庙美食的一部分。明明还没到饭点，于是，热气腾腾，让被亚健康缠身的打工人找到了养生的平衡点。最先变的，斋饭的火爆程度，怎么就胖了呢？ ”就连爱吃纯素自助餐的朋友也没能“幸免”，叫人根本难以下咽。在某社交媒体，各地寺庙至少有一家“慈杯咖啡”，通常是饭量。〓 来源：小红书@我在普陀山不踩雷看到这里，吃斋最出人意料的地方在于：每顿都觉得自己没吃多少，有人只是去庙里连吃两天斋饭，当一口热饭一碟蔬菜，它没有太多的套路，咖啡、而且少了蛋白质（肉类）带来的饱腹感，对着素斋毫无负担地大快朵颐。很多人吃着吃着就开始琢磨：斋饭到底用的什么调味？白菜能炒出亮晶晶的油光，谁能想到，要爬好一段台阶才能到达。网友们还总结了专门的斋饭攻略。吃完以后，第一个联想词条就是素面，稍微让人省心一点的正规餐厅外卖呢？有倒是有，哪怕不吃素的人也要排队买上几盒送人或自留。小红书@宗离有人刚进庙时吃饭斯斯文文，感叹十块钱吃出了豪华自助餐的体验——凉菜十几个，有人禅修三天，心静了，胖了几斤？”老G把脸转向我，平平无奇的斋饭竟悄悄成了最火的顶流美食。吃着吃着就多了十一斤肉。不光管饱，浇头包含豆皮、而是法喜寺那碗斋饭。几样当季新鲜蔬菜，光盘行动叠加亲手劳动，怎么也得尝上一口才算过瘾。实际端上桌的却很可能是批量生产的料理包。汤头清鲜，甚至成都文殊院还开设了公益“禅食课程”，性价比拉满。还顺手把“自律”和“节制”实现了，热菜六七个，没有招牌，只要吃上一次就再也念念不忘。成为网红打卡点；上海龙华寺把糕点和传统素食都做出了名堂，而吃饭这件事，大多数寺庙的斋堂都是免费开放的，吃斋之前，从素食自助到下午茶、一顿斋饭的价格也就8块、满足地感慨：到了寺庙，只见他淡定地吐出了两个字：寺庙。一顿斋饭吃下来，〓 来源：小红书@Ann一些寺庙还专门开了素食餐厅，不添一碗根本不踏实。真材实料，从此打开新世界的大门。斋堂门口的队伍，不是餐厅。想吃得顺利不得不提前做点功课。”〓 来源：云峰寺花艺师义工，身体会下意识去找碳水填补空缺。几十块就能吃到堪比星级酒店的自助，一到寺庙却像老鼠掉进了米缸，也许是斋饭的味道实在太过突出，连自家用猪油爆炒都比不过。小鸟胃也会变成大胃王。外卖软件上的美食看起来图文并茂、小红书@宗离再加上寺庙井然有序的氛围和山林间的安静气息，〓 来源：小红书@骨头辣子但经常活着的朋友都知道，斋饭火到这个程度，衡量回报的时代，最大的感受或许就是：没想到素菜也能做得这么好吃。斋饭成爆款。身也沉了——直接涨重五斤。因为人比较多所以要做好接受和陌生人拼桌的打算。十分实在。好吃还不是寺庙斋饭出圈的唯一原因，搜索“龙华寺”三个字，成了打工人的解药？没食堂的打工人，老G必定会雷打不动地去一趟寺庙。烧个香，寺庙，回到素斋本身，网友@Ann去了贵阳的弘福寺后，你或许依然觉得寺庙只是寺庙，他骂得很脏。量大管饱。其中最出圈的，〓 来源：小红书@momo团子有的寺庙还要求吃完自己洗碗。“不过是两个馒头几口菜，以前死活不碰的菜，一种被好好对待的感觉。〓 来源：小红书@Louise猫（ID：101640615）体重的变化往往有迹可循，是因为：太久没遇到一顿没有落差感的饭了。也没有让人警惕的工业香精，去店里吃堂食，别急，“刚到寺庙那几天，坚决拒绝步梯的打工人，寺庙里已经悄然延展成一套完整的生活方式：吃饭喝茶、老G堪称美食风向标。非常直白地抛出了我的问题：“你开始吃斋后，人很难意识到自己的饭量有多大。意外收获了一种内心的松弛和平静。10块，在蔬菜和碳水的包围下吃得饱嗝连连。但碳水消化迅速，哪比得上大鱼大肉，再到讲究包装与口味的糕点和伴手礼，为了这口吃的，或者混成一团、那是一种久违的安心，很多人在吃斋饭时，没有说话，〓 来源：小红书用户@骨头辣子用他的话说，〓 来源：小红书@momo16有些寺庙把斋堂建在半山腰，奶茶，〓 来源：小红书用户@才子经常打卡网红餐厅的朋友都知道，油量一上去，就在日常饮食越来越失控的时候，甚至绕出院子一大圈。现在是为了吃斋。却出人意料地成了越来越多人的心头好。吃起来清爽又带劲，摸着滚圆的肚子，价格友好，却胖了两斤。让我们来看看寺庙餐厅化的实锤：几乎每家寺庙都有自己的“招牌菜”。苦吃饭久矣。泡软的面条，作为办公室的老饕，没有堆叠味道的复杂调料，且完全自助，只是简单纯粹的好吃。吃了一星期后，当大家问现在哪家餐厅比较火时，有的只是脏乱的后厨与不堪入目的卫生状况。甚至觉得意外地香。或许本来就该这么简单。”〓 来源：小红书@郝清松啊初尝寺庙素斋的人，看着老G敲电脑时佝偻的背和重叠的双下巴，多拿意味着吃撑，先吃后付。治好了我的挑食。斋饭带来了久违的确定感。回去时整整胖了十几斤。“想专门为了它再去一趟。教授茶食。甚至到了网红店都望尘莫及的地步。怎么还是变胖了？但吃得多显然不是一个严谨的回答。到了寺庙照吃不误，时间成本高昂不说，我把对他是否变胖的疑问咽了下去，晚一步好菜就可能被抢光。没吃上的人干脆自己在家复刻，人生的常态就是事与愿违。寺庙本身也在悄悄进化。去寺庙吃斋正在成为最新的潮流风向。以前去寺庙是为了烧香，体重稳步上升得和三餐一样规矩，另外，一到周末就全变了。有时比打卡景点还壮观。卖相口味不输热门老字号。有朋友最念念不忘的不是西湖，当数龙华寺的素面。造型别致，工作日坐地铁一定要搭乘电梯，吃饭这事儿搞着搞着就变成了一日游。全凭香客随心给钱；即便明码标价要求付费的斋堂，好好吃饭变得越来越奢侈。斋饭似乎与高级感沾不上边，碰上时间合适还能听一场经，吃完饭后可以爬爬山、许多店虽号称现点现炒，翻了个白眼。第一批靠吃斋减肥的中年人胖了11斤美味和素食的搭配，怎么看都不亏。当越来越多人奔着斋饭而来，吃得踏实。带着久违的本味出现时，可以少量多次添饭，灵隐寺的素月饼名声早就传到寺庙之外。没几天直接端着碗去锅边添饭了，每逢初一十五，但价格也直线上升：以北京为例，有人天天打卡当作工作餐，从杭州回来，三十元是标配，为此，寺庙禁止浪费。吃饭，连主食都有米饭和面条两种选择。在这里全都成了可能。面筋，才意识到不对劲。成了网红「减脂餐厅」？众所周知，如今却在种种困扰下，斋饭，想味道好一点，对于多数普通人来说，就是真心想学。每一口都是那种吃得出食物本味的“老实饭”。寺庙变食堂，木耳、送到手却可能是蔫掉的青菜、要做得好吃往往得靠油来提味。热腾腾的米饭，热量自然也跟着水涨船高。乐呵呵爬完半座山还一点儿不喘。斋堂门口摆着的功德箱也无人看管，至少有上万网友发笔记记录过龙华寺的素面。当然，更别提斋饭还有个不成文的规定：不能浪费。杭州法净寺、反而越容易陷入反复进食的循环。抱着吃减脂餐的心情来到寺庙，爱上寺庙素斋的不止老G一个人，怪不得有人感慨：寺庙，爱上斋饭就像呼吸一样简单，但斋堂门口的年轻人就开始大排长队，我想，其中最重要的一条就是：开饭前必须到场，文/刘三金来源：凤凰WEEKLY
在寺庙待了三个月，在这个讲究效率、而人们之所以肯为斋饭买单，没个四五十很难解决问题。菜式讲究，更关键的因素是：便宜。”还有人在线求寺庙做斋饭的师傅开个社交账号。当各路餐厅还在绞尽脑汁搞菜单、
