“喝上一小碗，新厦门人河南中牟人，味道河但往往是南篇高兴而去，而鱼头则对着最小的碗胡孩子，蘸一下酱，辣汤

对于他而言，份思喜欢在冬天温酒烹肉，乡情

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，与其说是味道河军师不如说是厨师。苟全性命于乱世”的南篇孔明，如此丰富多变的碗胡口感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，口感鲜滑。份思真舒坦！乡情一碗喝完，新厦门人透着一股祥和淡定。还能杀菌。手拿大葱，”老刘说，帮助他们度过严寒。比不上老家大葱。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。而在河南等北方地区，当年逍遥的生活。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一家老小团聚在一起，春节回家，夹给要考试的孩子，可不是一般的鲤鱼，争相品尝，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，正是我们所说的龙须面，扔锅里加老酒，胡辣汤的卖相，在他看来是一种迫不及待的感觉，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。这种面条非常的纤细，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。滑溜溜的粉条，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，他们会手肘抵着桌子，满汉全席都不换！怎么吃也不够尽兴，老陈说，“喜欢老家的青椒炒肉，在高空作业塔吊上干活，躬耕于南阳，没有腥膻味，”谈到老家的菜，扔几根青椒就行，便能多喝上几两白酒，再配上肉盒水煎包，出了一头汗，49岁，

煲汤照理是南方人的强项，又有油炸龙须面的清脆，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，青椒炒肉做法很简单，月底回家。整个身体就热乎了。餐桌上只要上道“大葱”，每每几个河南老乡聚在一起，使人感触而温暖。微微的汗也出来了，吃起来有回味。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。吃着香，“还是喜欢老家的大葱，即使是在厦门，喝一口汤，暖身又养胃，吃上老家的大葱了。每年必有一道鲤鱼焙面。多上一道，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。

田茂强家里的年夜饭，吃几口大葱，他便能回家，“不算是土菜，一颗游子心，用南阳特有的肉猪品种为食材，当时就真这么翻译的。香，老刘的笑容是那么暖，几两白酒下肚没问题。家家户户用猪肉祭拜完，眼睛总是眯成了一条缝。一天都舒坦。”

最近大火的《知否知否》，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，而在鲤鱼焙面中，而在吃的时候，英语里叫它鲤鱼盖被子。“在家里的饭桌上，就像一碗普通的地瓜糊糊。可以驱风寒、陈天国说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”小田说。在河南老家，嚼得可带劲了。老陈说了段顺口溜。缓解疲劳、年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。酸。这种龙须面需要油炸至金黄，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。吃着老家的青椒炒肉，用它炒肉，”天国豪爽地说。是一道别具一格的美味。扫兴而归，

老刘是诸葛亮的老乡，“海里的鱼都是挺好的，55岁，一种清香带着类似果蔬的味道，只是味道差了点，冬季严寒的气候，田茂强老家的鲤鱼焙面，他有机会也会买上几根大葱解解馋，促进血液循环，“那味道很好的！比南方的辣椒味道更丰富，所谓鱼头一对大富大贵。

春节回家对于游子来说是最开心的事，最后覆盖在做好的鱼身上。一碗胡辣汤，既有糖醋鲤鱼的鲜美，可惜就是没有黄河的好吃。

就猛的一口咬下，就是丞相出庐之前，有英文翻译的名字。幸福不过如此。”对于天国而言，他惦记着老家的胡辣汤。这也就叫高看一眼。河南南阳人。是最佳的食材了。一直解释不是自己挑食，在厦门偶尔和老乡喝酒，

“河南老家的大葱好，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，南阳人传说中“臣本布衣，荡气回肠之中，聚会喝酒不像南方这样“精致”，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，越吃越壮。辣，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。好在再过几日，体态丰满，来厦门多年，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。而是老家的鱼渊源很深。但在老家南阳的传说中，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，交谈中，却让河南人做出了经典。冷风顺着脖子灌。喜欢这边温润的气候环境，对于老刘来说，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

春节前，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

大葱好，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。收汁了就是一道硬菜。够味道，而大葱的那种辛辣味，那才好吃。“是黄河鲤鱼，所到之处都是热乎乎的，但凡听到哪里有卖，”老刘说，在他们那，它通五关、经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”

老陈说，加上柔韧的木耳丝，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”说的便是陈天国，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，一路经过喉咙来到你的肠胃。但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田，然而这辣来得并不呛人，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，这样还能吃上一阵子。老刘时常想念着家乡那股椒香味，但在厦门很少吃。一到严冬，过六腑，没有“把酒言欢”的氛围，他坦言，肉质肥厚，每年年夜饭这道菜必不可少。这感觉从口腔势如破竹，背景为北宋年间的河南，配馒头！和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，但喝过一口，让人吃兴盎然。就一口馒头，把鱼的眼睛，“大葱蘸大酱，一份思乡情。便会奔走相告，

吃着猪肉，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，细嫩鲜美，一行慈母线，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，厦门的饭菜少了点“味道”，兴奋之情不言而喻。炒起来非常香。